Fiskeri og bearbejdning af fisk

Fisk er et mangfoldigt proteinprodukt, og bearbejdning af fisk kræver speciel dygtighed og flere bearbejdningstrin, hvoraf mange stadig foretages manuelt. Fiskefabrikkerne er meget forskellige – lige fra fiskefabrikker til søs over små fiskeopdræt (specialiteter) til røgerier. Produktionsprocessen kræver imidlertid årvågenhed, da den skjuler mange risici. Det er derfor yderst vigtigt at værne om produktets integritet. Hygiejnen er en afgørende faktor uanset om produktionen betragtes som primær eller sekundær eller inden for et høj- eller lavhygiejnisk område.

Ecolabs Fish and Seafood Hygiene Management løsninger hjælper dig med at få fokus på de rigtige hygiejneprocedurer til netop denne vanskelige produktion. Både til søs og på fabrikkerne er vor innovative udvikling med til at sikre følgende resultater:

  • Forbedret fødevare- og arbejdssikkerhed

  • Miljømæssige og økologisk ansvarlige løsninger

  • Øget holdbarhed og mindre spild

Back to Top