Bearbejdning af fødevarer

Bearbejdning af fødevarer

Dette er et mangeartet område, som strækker sig fra den grundlæggende behandling af kødvarer til de mere komplekse, højhygiejniske fabriksområder, der forbereder færdigretter og delvist tilberedte lette retter. Fødevaremarkedet er meget lokalt og afspejler ikke kun de lokale smagsløg og specialiteter, men også etnisk mangfoldighed, nye produkter og krav til holdbarhed. Produktudviklingen går hurtigt, og et produkts levetid kan være kort, hvilket resulterer i et stort antal nye lanceringer og vanskelige processer. Nye varelinier, hurtigere og mere fleksible produktionsmetoder, bedre sammenspil med indkøb og leverandører samt streng lovgivning stiller store krav til producenterne om kvalitetssikring. Omfanget af forskellige processer muliggør en meget stor risiko, som kræver strenge sikkerhedsstandarder og faste procedurer. Alle fødevareproducenter har et juridisk ansvar for at producere sund mad af en kvalitet, som man er tryg ved at spise. God ledelse og styring er derfor væsentlig for at sikre, at alle faktorer som bidrager til fødevaresikkerhed, fungerer konsekvent og effektivt.

Denne kompleksitet og mangeartethed kræver en hygiejnepartner med integritet – en anerkendt og pålidelig partner som Ecolab. Vi har påtaget os dette ansvar og til stadighed udviklet et væld af løsninger og produkter, som resulterer i perfekt fødevaresikkerhed uanset produktionssted. Lige fra det tidspunkt hvor en medarbejder går gennem hygiejneslusen vil Ecolab:

  • forenkle bindeleddet mellem intern og juridisk kvalitet og sikkerhedsstandardisering
  • sikre miljømæssige og personlige hygiejneprocedurer
  • sørge for ledelsesværktøjer som overvåger alle hygiejnetiltag
  • yde et konstant innovationsniveau for imødegåelse af ændringer af krav
Back to Top